Цветаевский пирог: рецепт от бабушки — вкуснее ничего не пробовала

Бюджетный, красивый, простой в приготовлении, нежный и очень вкусный

Для теста: 300 гр сливочного масла, мука 400 гр, 2 яйца, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 150 гр сахара,

Заливка: 700 гр сметаны 20%, сахар 7 ст ложек, ягоды или фрукты, 6 яиц, 1 пакетик ванилина (2 гр), 4 ст л крахмала кукурузного (можно заменить мукой).

Смешать растопленное сливочное масло, сахар, яйца, муку с разрыхлителем и руками замесить песочное тесто! Далее скатать его в шар и отправит в холодильник на 15 минут. В разъемной форме 28 см. распределить тесто, сделать высокие бортики — это важно!!! Пирог высокий и начинка во время выпечки поднимается! Бортики примерно 6-7 см. Выложить на тесто равномерно ягоды или фрукты. Далее готовим заливку.

Для заливки взбить сметану с яйцами, ванилином и с сахаром, до однородности, добавить крахмал, размешать и вылить на тесто, должно получиться так, что бортики будут выше чем начинка…выпекать 50-60 минут при 180 градусах! В готовом пироге края начинки должны хорошо застыть, а серединка подрагивать. Далее пирог остужаем полностью в форме и желательно еще в холодильник на часик.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали про то, как приготовить мороженое. 

FreePik

Аглая Морозова