Этот суп сможет сварить даже бедный студент: простой рецепт супа из сайры — и довольна вся общага

Это настоящая классика бюджетных «общажных» супов

Главный секрет приготовления здесь — в выборе рыбы. объясняет канал «Волшебная Еда». Жирные сорта, к которым относятся сайра, палтус, треска и так далее, сделают рыбный бульон питательным и насыщенным и во время быстрой варки. Как результат, тратить на готовку более получаса вам не понадобится. Ну и естественно, берите только качественные консервы: никаких просроченных, вздутых и тому подобных банок.

Итак, вам понадобится 1 банка сайры в масле, 1 крупная луковица, 2-3 картофелины средних размеров, 1 морковка, 2 лавровых листа, 2 литра чистой воды, 2 столовых ложки любой крупы по вашему выбору (рис, пшено, булгур, перловка и т. п.), 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени (укропа либо петрушки), а также соль и перец по вкусу.

Очистите и нарежьте небольшими кубиками картошку. Можно промыть ее, чтобы избавить от лишнего крахмала — но можно этого и не делать, если вам нужно еще большее ощущение сытости. Залейте двумя литрами воды и поставьте вариться. Количество картофеля, кстати, зависит от того, будете ли вы использовать в вашем супе крупу или нет. В первом случае берите только пару клубней, а вот если суп будет более овощным — то можно взять уже и три.

Пока ваша картошка варится, нарежьте мелким кубиком лук, а морковь натрите на крупной терке. Налейте растительного масла на сковородку и обжарьте ваши овощи до легкого подрумянивания. Когда картофель начнет кипеть, отправьте к нему в кастрюлю всю зажарку. Потом наступает время крупы, если вы все же планируете ее использовать.

Последней в суп идет его рыбная основа. Для этого спустя 15-20 минут от начала процесса готовки, когда все овощи и крупа уже дойдут до кондиции, откройте банку сайры и, выложив на тарелку, слегка разомните вилкой для большей однородности. Закиньте рыбу в суп, влейте туда же и масло из банки — оно придаст и аромат, и насыщенный жирный вкус.

Добавьте соль, перец и лавровый лист. Доведите ваш суп до кипения на медленном огне и оставьте еще на 4-5 минут. Посыпьте мелко рубленной зеленью, выключите огонь и на четверть часа оставьте настаиваться и томиться под крышкой.

Также у этого супа существует множество вариантов: с томатной пастой, с плавленым сыром, с вареным яйцом и так далее.

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить дома идеальную белковую намазку для бутербродов на завтрак.

Артем Путинцев