Советские чипсы: как появились первые картофельные чипсы в СССР — история и рецептура

Не такие вредные, как сейчас

Чипсы — это один из самых популярных снеков во всем мире. Изобрели их еще в 1853-м году в Соединенных Штатах, когда шеф-повар Джордж Крам впервые пожарил в масле тонкие картофельные ломтики. Однако мало кто знает, что в СССР так же были чипсы. Они отличались от современных: чипсы были натуральными, без всяких искусственных добавок. Об истории чипсов в СССР своим читателям рассказал автор блога «Всегда Вкусно!».

Первые чипсы в СССР были произведены московским комбинатом картофелепродуктов. Случилось это в 1963-м году, когда первые чипсы вы были выпущены под названием «хрустящий картофель Московский». Это была невероятная новинка для СССР. Популярность они обрели как удобный перекус для рабочих, а также студентов. Продавались они в киосках и гастрономах, стоили около 50 копеек за одну пачку.

Технология производства чипсов в СССР выгодно отличалась от того, как их производят сейчас. Дело в том, что при изготовлении не применялись никакие химические добавки.

Готовили картофель по строгой технологии:

Сначала проводили отбор картофеля.

Потом его вручную резали на слайсы толщиной в 1-2 миллиметра. В некоторых случаях использовались слайдеры.

Потом картофель промывали холодной водой, благодаря чему из картофеля уходил весь лишний крахмал.

Обжаривали чипсы в подсолнечном масле до золотистого цвета, затем их высушивали, убирали лишний жир и слегка солили. Никаких ароматизаторов.

Готовые чипсы упаковывались в бумажные или пергаментные пакеты.

Приготовить чипсы по такой рецептуре можно и самим. Это прекрасная и более здоровая альтернатива современным чипсам.

Ранее мы делились рецептом из картофеля.