Новогодний рецепт: салат «Морская жемчужина» — украшение стола с кальмарами и икрой

Когда готовишь что-то к празднику, всегда хочется, чтобы блюдо было не только вкусным, но и красивым, нарядным. Салаты с морской тематикой отлично для этого подходят.

Этот конкретный рецепт я когда-то нашла на канале Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды и теперь всегда делаю такой салатик на Новый год. Он довольно простой, а гостям нравится. 

Для салата нужно взять 200 грамм тушек кальмара, 120 грамм крабовых палочек, 60 грамм красной икры, 2-3 куриных яйца, одно перепелиное яйцо для украшения, пару столовых ложек майонеза и щепотку соли. 

Сначала отварить яйца: куриные вкрутую, минут 10, перепелиное — 5 минут. 

Пока они варятся, можно заняться кальмарами. Их нужно разморозить, снять тонкую пленку под теплой водой и опустить в кипящую подсоленную воду буквально на 30-40 секунд, не больше, иначе станут резиновыми. 

Охлажденных кальмаров нарезать тонкой соломкой. Крабовые палочки освободить от упаковки и порезать мелким кубиком. Куриные яйца очистить, желтки не понадобятся. Белки нарезать кубиком или потереть на крупной терке.

В миску отправить кальмары, крабовые палочки и яичные белки. Добавить одну-две ложки майонеза и совсем немного соли, учитывая, что икра тоже соленая. Все аккуратно перемешать. 

Тут есть небольшой секрет: я обычно добавляю в салат половину икры, чтобы она равномерно распределилась по всему объему, а оставшуюся часть оставляю для украшения сверху. Но можно, конечно, оставить всю для верха. 

Готовый салат выложить на блюдо горкой, сверху украсить оставшейся красной икрой, а в самый центр положить очищенное целое перепелиное яйцо — это и будет та самая «жемчужина». 

По своему опыту скажу, что, если перепелиного яйца нет, можно обойтись и без него, просто посыпав салат тертым желтком от вареных яиц, но совсем немного, чтобы это не превратилось в «Мимозу». 

Такой салат, кстати, хорошо смотрится и в порционных креманках, если гостей немного. 

Ранее мы делились подборкой идей для подарка женщине.