Забыли пароль?
Русский English

Новости

01.07.2011 21:40

Стандарты работы «летних» кафе

 

Как и во всех городах России, с наступлением лета в Мурманской улицы заполняют летние кафе. Юридические лица и индивидуальные предприниматели должны сообщать об открытии кафе в нашем регионе в Управление Роспотребнадзора по Мурманской области.

Однако требования к подобным заведениям предъявляются не менее серьезные, чем к стационарным, сообщает Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Так, территория, здания, помещения, сооружения, оборудование, иные подобные объекты, транспортные средства, предназначенные для использования в процессе оказания услуг в сфере общественного питания, должны соответствовать СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СанПиН 2.3.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Кроме того, постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 утверждены Правила оказания услуг общественного питания. Согласно им все организации общественного питания, независимо от организационно-правовой формы, должны соблюдать установленные в государственных стандартах, санитарных правилах, технических и нормативных документах обязательные требования к качеству услуг, их безопасности для жизни людей и окружающей среды.

 В целях профилактики пищевых отравлений и инфекционных заболеваний, связанных с употреблением пищевых продуктов приготовляемых и реализуемых в летних кафе необходимо обеспечить выполнение следующих требований:

  • Территория предприятия должна быть с твердым покрытием, содержаться в чистоте и своевременно убираться;
  • Должна быть организована бесперебойная доставка и использование воды, отвечающей требованиям к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения;
  • Для приготовления горячих напитков использовать бутилированную питьевую воду промышленного производства;
  • Для обслуживания потребителей использовать одноразовую посуду и приборы, разрешённые в установленном порядке, не допускать повторного использования одноразовой посуды и приборов;
  • Для сбора мусора должны быть установлены урны и контейнеры и обеспечен своевременный вывоз мусора по договору со специализированной службой;
  • Приготовление блюд на мангалах, жаровнях допускается при условии изготовления полуфабрикатов в стационарных точках общественного питания. Для жарки использовать готовый древесный уголь;
  • Работники кафе должны соблюдать правила личной гигиены, иметь условия для мытья рук, работать в чистой санитарной одежде, менять её по мере загрязнения, все поступающие на работу должны пройти медицинское обследование и гигиеническую подготовку в установленном порядке;
  • Не принимать и не использовать при приготовлении блюд  продовольственное сырьё и пищевые продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность;
  • При хранении сырья, пищевых продуктов в т.ч. готовой продукции соблюдать правила товарного соседства, сроки годности и условия хранения;
  • Обеспечить содержание летнего кафе, а также прилегающей территории в чистоте, иметь достаточное количество моющих и дезинфицирующих средств, уборочного инвентаря;
  • Провести противоклещевую обработку территории размещения кафе.

Если потребитель обнаружил недостатки в работе летнего кафе, то в соответствии с п. 26 Правил оказания услуг общественного питания, он вправе по своему выбору потребовать:

  • безвозмездного устранения недостатков оказанной услуги, включая продукцию общественного питания;
  • соответствующего уменьшения цены оказанной услуги, включая продукцию общественного питания;
  • безвозмездного повторного изготовления продукции общественного питания надлежащего качества.

Кроме того, потребитель вправе в любое время отказаться от заказанной им услуги при условии оплаты исполнителю фактически понесенных расходов, связанных с исполнением обязательств по договору.

И если потребитель считает, что его права нарушены, он может обратиться в Управление Роспотребнадзора по Мурманской области. Его заявление  будет рассмотрено, а в случае подтверждения факта нарушения законодательства РФ к организации-нарушителю будут приняты меры, установленные в соответствии с требованиями законодательства РФ.

0279.27
0
Автор Sandal

Другие материалы:

Оставить комментарий:

 Подписаться на комментарии

Подняться