Новый гастро бренд создан в Мончегорске

Имандрийская кухня — название нового кулинарного направления, которое появилось в Мончегорске.

Автор идеи — Виталий Тихонов. Новую вкусную концепцию шеф повар разработал в тандеме с Агентством развития Мончегорска. Основа блюд — дары природы озера Имандра, местная рыба, приправленная ягодами и тундровыми травами.

Основные ингредиенты — кумжа, сиг, налим, щука, форель, корюшка, голец и окунь. Все виды рыб, которые водятся в Имандре. Авторы подчёркивают, что блюда передают чистоту озёр, суровый климат и лаконичность северной природы, при этом используются современные кулинарные технологии.

Виталий Тихонов провел мастер-класс для местных шефов и рестораторов, где продемонстрировал новые техники в приготовлении блюд их локальных продуктов.

Фото: Агентство развития Мончегорска