Запеканка с горбушей и брюссельской капустой: необычное сочетание для домашнего стола — это нужно попробовать

У меня есть несколько секретов, благодаря которым приготовленная мною горбуша всегда получается сочненькой.
Жира в горбуше маловато, поэтому часто она получается сухой. Но если рыбу предварительно замариновать, приготовив смесь из соевого соуса, майонеза, сливок и оливкового масла с добавлением лимонного сока, тогда пересушить ее будет практически невозможно.
Если не хочется долго мучиться, можно сделать и того проще: выполнить несколько надрезов по всей тушке рыбы, а в каждую прорезь положить крошечный кусочек сливочного масла. Такую рыбу можно запекать. Масло ее напитает, рыбка станет жирнее и, скорее всего, сухой не будет. Также можно приготовить рыбу в фольге, которая сохранит все ее соки.
Какое самое необычное сочетание продуктов в блюде, где есть горбуша, вы встречали? Для меня это рецепт запеканки, где филе горбуши прекрасно сочетается с брюссельской капустой. Расскажу, как готовить: понадобится 500 граммов брюссельской капусты: около 400 граммов горбуши (лучше взять филе), 2 яйца, 250 граммов сливок 20-процентной жирности, немного масла и специи по вкусу.
Брюссельскую капусту нужно отварить течение 5 минут и откинуть на дуршлаг, тут же устроить ей ледяной душ и оставить стекать. Благодаря этой манипуляции капуста должна сохранить свой красивый яркий свет.
Горбушу нарезать на небольшие куски, посолить и поперчить. Перемешать яйца и сливки. Форму для запекания смазать растительным маслом. Сначала выложить горбушу, между кусочками разместить капусту, все залить яично-сливочной смесью. Отправить на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов. Горячим не подавать, дать блюду слегка остыть. Сверху на еще горячую запеканку можно натереть немного сыра, ну и лимончиком и зеленью украсить, как же без них!