Ваш новый любимый рецепт: холодец из курицы — он покорит сердца и желудки ваших гостей

На застольях все спрашивают у меня рецепт этого куриного холодца. Решила поделиться здесь, чтобы не повторять по несколько раз.
Я беру 800 грамм курицы, одну луковицу, одну крупную морковь, 15 граммов желатина, литр воды и специи.
Начнем варить бульон: кладем курицу в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она покрывала мясо на два сантиметра. Доводим до кипения, снимаем пену.
Добавляем морковку и луковицу прямо в шелухе, она придаст бульону красивый золотистый цвет, солим и перчим.
Через 30 минут вынимаем морковь, она нам еще будет нужна для украшения, а бульон продолжаем варить. За полчаса до готовности убираем лук. Пробуем на соль, если мало, то досаливаем. Весь бульон я процеживаю через марлю, но подойдет и простое сито.
Достаем курицу, даем остыть, отделяем мясо от костей и кожи. Мелко нарезаем или разбираем на волокна.
В миске смешиваем быстрорастворимый желатин с небольшим количеством теплого бульона. Нагреваем в микроволновке 15 секунд, периодически останавливая процесс и помешивая, пока желатин полностью не растворится. Смешиваем его с основным бульоном.
Раскладываем мясо по формам, это могут быть и пиалки, и небольшие пластиковые контейнеры, заливаем бульоном, добавляем нарезанную отварную морковку, которую оставили после варки бульона, и убираем в холодильник до застывания.
Перед подачей нарезаем на порции или просто вываливаем содержимое емкостей на тарелку, украшаем веточками зелени, в качестве соуса предлагаем гостям горчицу.
Готово! Легкий, вкусный и красивый куриный холодец украсит любой ваш стол, а гости будут просить добавки.