Гастрономическое открытие — забытые деликатесы: птичьи шейки в духовке

Шею можно свернуть от удовольствия

Приготовить можно абсолютно любые шейки, но мы выбираем индейку. В них больше мяса и по размеру они превосходят остальных.

Нам потребуются: индюшиные шеи — 1 кг, томатная паста — 2 ст. ложки, соевый соус — 5 ст. ложек, масло растительное — 2 ст. ложки, чеснок — 3–4 зубчика, соль — 1/3 ч. ложки, сахарный песок — ½ ч. ложки, красный жгучий перец — 1/3 ч. ложки.

Мясо промыть, разрезать на две части, сложить в миску, добавить специи с чесноком и перцем. Для маринада соевый соус смешиваем с томатной пастой и маслом. Мясо перекладываем в маринад и оставляем на несколько часов. Затем перекладываем его в рукав и запекаем в духовке на 180 °C около часа. За 10 минут до финала, надрежьте рукав и придайте мясу немного румянца. Обязательно пробуйте этот рецепт.

Если вы не запекали мясо в бумаге, то здесь есть рецепт.

Александра Лазарева

Unsplash