Лучший рецепт: Докторская колбаса в домашних условиях – такой вы еще не пробовали

Самая вкусная домашняя докторская колбаса

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты: 400 г ледяного молока, 13 г обычной соли, 10 г нитритной соли, 0,25 ч. л. мускатного ореха, 700 г свинины, 300 г говядины, 1 яйцо

Начнем готовить. Холодное мясо нарезаем на средние куски и пропускаем через мясорубку со средней решеткой, а затем ставим более мелкую и пропускаем второй раз.

Далее добавляем обычную и нитритную соль в фарш, вместе с мускатным орехом. Добавляем в фарш яйцо и выливаем туда ледяное молоко.

Хорошо перемешиваем это все, до однородной консистенции.

После фарш нужно разделить на две части которые заворачиваем в пищевую пленку при этом придав им форму колбасы.

Духовку включаем на 75-80 градусов, и ставим туда фарш в кастрюле с водой, чтобы фарш полностью находился под водой (можно придавить крышкой) и оставляем это все на 2 часа.

По прошествию 2х часов колбасу нужно резко охладить, поэтому наберите полную раковину холодной воды затем погружаем туда нашу колбасу и оставляем на 25-30 минут.

Колбаса готова!

Она намного вкуснее покупной и полностью натуральная!

Семенов Максим

Freepik