Не выбрасываю куриную кожицу — получаю максимум пользы: полезные советы от врача

Многие, следящие за своим рационом, стараются убирать кожицу с курицы — как после приготовления, так и заранее

Однако, по мнению врача Ирины Барановой, это не всегда оправдано и может лишить блюдо ценных питательных свойств. Еда обеднеет, если вы снимете кожицу, ведь её энергетическая ценность в разы станет меньше. Терапевт подчеркнула: под кожей есть куриный жир, который обладает полезными веществами для человеческого организма. Более того, жиры помогают белкам лучше усваиваться. Поэтому отделение кожицы от мяса ослабляет питательную ценность блюда и может даже навредить здоровью. Белки и жиры в тандеме перевариваются эффективнее, и разделять их целенаправленно — не только бесполезно, но и вредно. Речь не идет о зажаренной корочки. В таких аппетитных формах кожица очень опасна, ведь в ней канцерогены, которые способствуют возникновению онкологических заболеваний. От одной порции вам ничего не будет, но лучше сократить подобного рода блюда. При умеренном употреблении курицы с кожицей организм получит много жирных кислот омега-6, которые очень полезны для сердца и иммунитета, а также защищают от диабета, астмы и артрита, отметила, в свою очередь, клинический диетолог Шина Смит. Омега-6 также содержится в куриной кожице. Умеренно употребляйте её в различных блюдах, это принесет пользу для сердца и иммунитета, а также предотвратит астму, артрит, диабет — говорит клинический диетолог Шина Смит. К куриным блюдам следует относится с умом из-за их высокой калорийности.

Употребляйте их размеренно, тогда будет одна польза.
Ранее мы рассказывали, как правильно подготовить курицу к приготовлению.

Анна Трошина