Самые вкусные маринованные томаты: секреты из кулинарной записной книжки моей бабушки — именно этот вкус я искала

Люблю маринованные томаты, но, признаться, в магазине вкусные пока не попадалось: то уксуса много, то шкурка жесткая. Вот все не то!
Самые вкусные были у бабушки. Уж не знаю, что она с ними делала, но банку семейство уплетало за ужином!
Стала пытать маму, помнит ли она рецепт этих томатов. Мама улыбнулась и призналась. что помнит, просто закатывать времени нет. Порылась в своих записях и выдала мне старую кулинарную записную книжку.
И вот что я в ней прочитала: на трехлитровую банку потребуется 2 килограмма томатов среднего и мелкого размера, 3 зубчика чесночка, 1 маленькая луковица, несколько листочков вишни и смородины, зонтик укропа.
А для маринада важно соблюсти пропорции, которые максимально просты. Понадобится сахар, соль и 9% уксус в соотношении 2:1:2. То есть, если вы взяли 4 столовые ложки сахара, то соли должно быть всего 2, а уксуса тоже 4.
Помидоры необходимо тщательно вымыть и проколоть в нескольких местах острой зубочисткой. Так томаты не лопнут, когда вы будете заливать маринад. Банку хорошо вымыть с содой, сполоснуть и подержать над паром.
В чистую банку уложить сначала ароматные листья, дальше укроп, порезанный полукольцами или кольцами лук и зубчики чеснока. И на эту пряную подстилку выложить томаты.
Располагать плоды нужно достаточно плотно. Теперь в банку нужно залить кипяток. После того, как кипяток постоит в банке около 10 минут, его нужно слить в кастрюлю и снова прокипятить. Теперь прямо в банку нужно высыпать и налить все составляющие нашего маринада: сахар, соль и уксус. Вновь залить кипящей водой. банку закрыть или закатать, смотря какую систему вы используете, перевернуть, утеплить и подождать полного остывания.
Я тут же бросилась в магазин за помидорами, приготовила и закатила глаза от удовольствия. Это те самые!