Рататуй: готовим традиционное французское овощного блюда — создаем красоту и вкус из простых ингредиентов

А вы знаете, что такое рататуй? Кто-то вспомнит милого мышонка из одноименного мультфильма. Но ведь имя свое он получил совершенно не зря.
Рататуй — это традиционное французское блюдо из овощей, очень похожее на венгерское лечо. Приготовим рататуй и угостим своих близких.
Потребуется 1 баклажан, 1 кабачок и 1 цукини, 3-4 томата. Для соуса и заправки 4 зубчика чеснока, помидоры в собственном соку, тимьян, петрушка, оливковое масло, лук, болгарский перец, бальзамический уксус, соль и перец.
Чтобы блюдо получилось красивым, важно, чтобы основные овощи, из которых готовится блюдо, были примерно одинакового размера. Что нужно сделать?
Болгарский перец разделить на 4 части, очистить от семян и отправиться в духовку для запекания на 20 минут. Хватит температуры в 150 градусов. Лук с чесноком очистить и нарезать, чеснок можно продавить через пресс, обжарить на сковородке с тимьяном и петрушкой, перцем и томатами. Тушим, через несколько минут подсаливаем, веточки зелени убираем, оставшуюся массу с помощью погружного блендера превращаем в пюре.
В качестве заправки будем использовать оливковое масло с тимьяном и чесночком, Отложим в сторону немного соуса, он нам понадобится для подачи, а остальной выливаем на дно формы для выпекания.
Помидоры, цукини, баклажан и кабачок нарезаем кружочками одинаковой толщины и выкладываем попеременно по кругу или друг на дружку так, чтобы выглядывали. Далее овощи нужно полить оставшейся заправкой, накрыть форму фольгой. Овощам предстоит пару часов провести в духовке при температуре 150 градусов. Блюдо получается очень красивым и, конечно же, вкусным. Его нужно обязательно попробовать!