Секреты бабушкиных пирожков: нежнейшее тесто на кефире — проверено временем

Считается, что некоторые рецепты из детства не так уж и хороши. Просто мы, вспоминая блюда, приготовленные с любовью нашими родными, возвращаемся в атмосферу детства и безопасности.
Но мои мама и бабушка готовили просто великолепно. И творения их прошли проверку временем. Сегодня поделюсь рецептом теста для пирожков на кефире.
Понадобится пол-литра вышеупомянутого напитка, 2 яйца, соль, сахар, немного масла, дрожжи, сода и уксус.
В муку нужно высыпать сухие дрожжи, перемешать, а после влить в сухую смесь кефир, посолить и подсластить. Я умышленно не пишу количество муки, потому что оно может быть разным. Смотрите по консистенции теста, оно должно быть похоже на хорошую густую сметану.
Далее добавляем 2 ложки масла и половину чайной ложки соды, которую мы предварительно погасили уксусом. Тесто оставить в тепле под тканью, периодически заглядывать и обминать. Когда поднимется, можно заниматься лепкой пирожков.
Начинку можете выбрать любую. Из сладкой мне нравился вишневый джем, а из несладких я уж очень любила пирожки с картошкой и луком.
Такие пирожки нужно жарить во фритюре на среднем огне. Тесто получается нежнейшее. Я бы иногда его и без начинки ела — такое вкусное.