Как у бабушки: густой, наваристый, вкусный суп — стоять будет даже ложка

Этот суп вернет вас во времена детства

Секрет его — в настоящих мучных клецках, которые добавляются в процессе варки, как рассказали авторы канала «Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом».

На четыре порции супа вам понадобится 1 куриный окорочок (около 300 граммов), 2 картофелины среднего размера, 1 луковица, 1 же морковь и 1 куриное яйцо, 2 зубчика чеснока, пара лавровых листьев, 3 столовых ложки пшеничной муки и 1 — растительного масла. Еще будут нужны 7 стаканов чистой питьевой воды, 2 веточки петрушки, а также соль и черный перец горошком по вкусу.

Для начала вымойте и обсушите окорочок, а затем разрежьте его на четыре или пять частей. Вымойте и очистите все овощи — морковь, картофель, лук и чеснок. Просейте муку, ополосните куриное яйцо. Затем подготовьте весь кухонный инвентарь, который понадобится вам в процессе готовки: кастрюлю, сковороду, терку и большие миски.

Положите куски курицы в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите с бульона пену, убавьте огонь и добавьте лавровый лист, соль и несколько горошин черного перца. После этого варите еще примерно полчаса.

Мелко нарубите лук и чеснок, нарежьте картошку на небольшие бруски, а морковь натрите на крупной терке. Измельчите веточки петрушки.

Теперь снимите кастрюлю с огня, извлеките из нее куски курицы и, процедив бульон, сложите мясо в одну из мисок. Отделите его от кожи и костей, а затем нарежьте на небольшие кусочки. Процеженный бульон снова поставьте на огонь, доведите до кипения и, добавив туда картофель, варите около десяти минут.

На разогретой сковороде обжарьте до золотистого цвета нарезанный лук и натертую морковь, а потом добавьте вашу зажарку в суп вместе с нарезанным мясом. Продолжайте варить еще примерно 5 или 6 минут.

Тем временем разбейте в миску яйцо, добавьте соль и муку и сформируйте однородную, клейкую и густую массу. Сделайте клецки с помощью чайной ложки и добавьте в суп, а потом закиньте туда оставшийся черный перец, петрушку и чеснок. Дождитесь, пока ваши клецки всплывут со дна — это значит, что суп готов. Снимите кастрюлю с огня и разлейте его по порционным тарелкам.

Ранее мы рассказывали, как приготовить очень вкусную обжаренную картошку к рыбе или мясу.