Рецепт подливы без комочков: универсальный соус, который подходит и к мясным блюдам и к рыбе

Магазинные соусы плачут от зависти

Автор Дзен-канала Готовим с Калниной Натальей | Дзен поделился рецептом идеального соуса. Он лёгок в приготовлении и станет вашим любимым дополнением к ужину. С ним вы напрочь забудете о покупных соусах. Весь секрет в балансе ингредиентов, которые раскрое раскроют вкус любого блюда.

Нарежьте лук (1 шт.) и морковь (1 шт.). Обжарьте в сковороде на небольшом количестве масла. На другую сковороду положите сливочное масло (30 г.), добавьте муку (1 ст. л.), обжаривайте в течение 1 минуты, интенсивно помешивая венчиком. Затем распределите муку по краям сковороды, и положите в середину томатную пасту (1 ст. л.). При обжаривании старайтесь не смешивать пасту с мукой. Выключите плиту. Добавьте к муке с томатной пастой обычную воду (500 мл.) либо мясной бульон (500 мл.), вливайте небольшими порциями, интенсивно помешивая венчиком до однородности. Включите плиту и добавьте к мучной жидкости обжаренную морковь с луком, добавьте лавровый лист, специи и соль по вкусу. Прикройте крышкой и готовьте на самом медленном огне около 20 минут.

Подлива готова. Можно сразу подавать, а можно сначала процедить через сито. В любом случае, будет вкусно!

Ранее мы рассказывали, как из 1 кг. фарша приготовить сразу 4 блюда.

Юлия Бурунова