Картошка со шкварками: бекон и мамино кулинарное мастерство — лучшее сочетание

Мне всегда казалось, что нет отдельного рецепта для приготовления картошки со шкварками. Это просто мастерство хозяйки, которая умеет довести овощи до такого вкусного состояния.
Мама в голодные 90-е готовила пустую жареную картошечку так, что казалось, будто она с мясом!
Оказывается, существует самый настоящий рецепт.
И шкварки — это не с
что-то, что получилось случайно, а вполне себе конкретное жареное сало или бекончик. Вот я наивная!
Для приготовления понадобится 8 картофелин, 200 граммов ветчины или бекона (можно сала), большая луковица, 50 граммов сливочного масла, специи, 2 столовые ложки растительного масла.
Картошку нужно порезать на небольшие ломтики и поставить вариться.
Бекон нарезать и начать обжаривать на сковородке с небольшим количеством растительного масла.
Добавить к бекону мелко нарезанный репчатый лук и жарить, пока он не станет мягким.
Воду из кастрюли слить, картошку переместить на сковороду.
Подсолить, добавить немного перца и кусочек сливочного масла. Тщательно перемешать.