Русские не умеют есть русские еду: 4 блюда, которые мы все едим неправильно

Здесь Русью и не пахнет

Современная русская кухня очень отдалилась от старинной и традиционной. Большинство блюд в ней изменились до неузнаваемости и почти утратили сходство с оригиналом. Автор Дзен-канала Тонкости туризма | Дзен выяснил, какие традиционные русские блюда в настоящее время готовят и едят «не так».

Блины. Раньше для приготовления блинов использовалась более дешёвая ржаная мука, а из пшеничной готовили только по праздникам. Блины считались основным блюдом и подавались с начинками из грибов, каши и рыбы, а не как сейчас, в виде десерта — с вареньем или сгущёнкой.

Кисель. Сегодняшней ягодный кисель — это лишь отдалённое подобие старинного киселя. На Руси он готовился из заквашенной муки (овсяной или ржаной) и молотого гороха. В те времена он действительно был кислым. По консистенции он был густой, и есть его нужно было ложкой. А после остывания превращался в желе, которое можно было резать ножом.

Курник. То, что сейчас продаётся под этим названием — не имеет ничего общего с настоящим курником. В старину он был праздничным «царским пирогом», который имел форму купола и 3 слоя начинки: крупяная, мясная и грибная. Эти начинки разделялись блинчиками. Пирог выглядел очень красиво, его украшали фигурками птиц, листьями и цветами.

Окрошка. Настоящая окрошка готовится на белом квасе из ржаного солода и муки. Сейчас такой найти проблематично. Оригинальный рецепт не содержит майонеза и колбасы. Вместо них использовали сметану, говядину или даже раковые шейки.

Ранее мы рассказывали о пользе острой пищи.

Юлия Бурунова