Лук-порей: как из недооцененной зелени сделать ароматную приправу — не выбрасывайте зеленую часть

Мне кажется, лук-порей среди российских домохозяек несколько недооценен. Сама лично видела, как многие из них нещадно обрезают и выбрасывают зеленую часть.
У меня аж сердце кровью обливается, ведь это же так вкусно и полезно. Именно из зеленой части получается замечательная приправа.
Расскажу вам, как я ее готовлю: обрезаю зеленую часть листьев лука-порея, перебираю и пересматриваю на наличие подгнивших кончиков, сухих и не очень красивых листьев.
Перья надо хорошенько вымыть, между ними часто скапливается песок.
Я сушу в дегидраторе, но можно использовать и духовку при температуре 60 градусов.
Тут главное — не пересушить. Перья должны быть хрустящими, но при этом не сгореть. Чтобы проверить, готовы листья или нет, сожмите их пальцами — если хрустящие и рассыпаются в порошок, значит все готово.
В принципе, все, что нам осталось — это полностью измельчить все листья. Сначала ладонях перетираем лук-порей в ладонях, а если объем большой или хочется кусочки помельче, используйте блендер или кофемолку. После убираем в стеклянную герметично закрывающуюся посуду и используем при приготовлении блюд.