Настоящая неаполитанская пицца: простой рецепт — нежное тесто, хрустящая корочка

Приготовим настоящую неаполитанскую пиццу.
Для этого понадобится 900 граммов муки, около 600 миллилитров воды, пара чайных ложек морской соли мелкого помола, 6 граммов дрожжей, 30 граммов оливкового масла. Для соуса 800 граммов протертых томатов, специи, оливковое масло, зелень базилика, соль. Для начинки нужно 300грамов моцареллы и базилик.
Смешайте муку с солью, дрожжи растворите в теплой воде и добавьте оливковое масло. Дрожжевую смесь медленно влейте в муку, замесите тесто и обминайте его около 10 минут, пока не станет гладким.
После на пару часов тесто нужно оставить, чтобы оно полежало и увеличилось в объеме. Терять время не будем, приготовим соус. Смешаем протертые томаты с черным перцем, измельченным свежим базиликом, оливковым маслом и все это посолим. Соус тоже должен постоять, так он станет более ароматным.
Готовое тесто нужно поделить на 8 одинаковых частей. Из каждой должен получится круг диаметром 24 сантиметра. Выкладывая соус и начинку, оставьте свободными края, на них во время запекания образуется хрустящая корочка. Выпекать пиццы необходимо в духовке, прогретой почти до 300 градусов на протяжении 10 минут.
Уже чувствуете, какой аромат стоит в квартире? О, вот и близкие подтянулись. Всем хочется отведать свежеиспеченной неаполитанской пиццы.