Идеальный домашний сыр — готовят именно так: с ним ваши бутерброды всегда будут украшением любого стола

Этим рецептом поделилась с читателями автор канала «Готовим с Калниной Натальей». Для приготовления правильного домашнего сыра вам понадобятся Вам понадобится: 2 литра молока, 1,3-1,5 килограмма творога, 2 яйца, 100 граммов сливочного масла, 1 чайная ложка с горкой поваренной соли, 1 чайная ложка соды без горки, 1 чайная ложка тмина и треть чайной ложки лимонной кислоты.

Возьмите большую кастрюлю с толстыми стенками и дном (чтобы ничего не пригорело). Налейте в нее молоко, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только содержимое кастрюли закипит, добавьте творог. Снова доведите до кипения. В процессе вы должны получить сыворотку. Как только творог закипит — подержите его 5 минут и снимайте кастрюлю с огня. Массу откиньте на марлю, дайте сыворотке стечь.

Добавьте в кастрюлю 100 граммов сливочного масла и размешайте, чтобы оно растаяло. Разбейте 2 яйца, добавьте соль, соду, лимонную кислоту. Лимонная кислота добавляется для того, чтобы погасить соду. Кроме того, ее добавление — это гарантия, что у сыра не будет привкуса соды и он будет тянуться.

Хорошо все перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту, а кастрюлю с творогом — на водяную баню. Постоянно помешивая ее содержимое до расплавления. Процесс займет 15-20 минут. Когда сыр расплавится, добавьте тмин и перемешайте. В форму, подготовленную заранее, переложите сыр, разровняйте руками и сверху накройте пищевой пленкой. Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник до полного остывания.

Ваш сыр готов. Извлеките его из формы, смело режьте и дегустируйте!

Ранее мы рассказывали, как делаются нежные и мягкие банановые закрутки с шоколадом.

Артем Путинцев

Фото: Freepik