От салатов до закусок: откройте для себя новое использование зелени — рецепт зелёного масла

Как вы используете зелень? Просто режете в салат и украшаете веточкой-другой готовые блюда?
А из зеленушки можно приготовить очень вкусное ароматное масло. Использовать для приготовления можно не только знакомые петрушку и укроп, здесь можно дать волю своей кулинарной фантазии и поэкспериментировать со вкусами и их сочетаниями.
Чтобы приготовить приправу, понадобится 300 миллилитров любого растительного масла, но лучше все-таки подсолнечное или оливковое, пучок зелени и немного соли.
Зелень нужно хорошо промыть. Чтобы удостовериться, что смыли всю грязь, песок, землю, пучок можно ненадолго замочить в раствор соли, а после хорошо промыть под проточной водой.
Перед тем, как отправлять в масло, зелень нужно обсушить бумажным полотенцем, а после измельчить. Можно нарезать, если хватит терпения — рвать руками или перебить блендером. Главное, чтобы получилось действительно мелко, а от этого очень ароматно.
В темную стеклянную емкость нужно вылить выбранное масло и добавить к нему всю нарезанную зелень. Чуть-чуть посолить, перемешать, закрыть крышкой и отправить в холодильник на пару дней. За это время масло впитает в себя вкус и аромат зеленых веточек. Долго хранить такое масло нельзя, максимум один месяц. Да и не таким вкусным оно будет по прошествии этого времени.
Этим маслом можно заправить салатик или добавить его к маринаду. Подойдет приправа для овощных, мясных рагу, пасты, горячих блюд. А можно просто намазать на хлебушек и еще немножко посолить. Только не увлекайтесь, слишком уж жирная получается закусочка.