Капусту не варить и не жарить: уникальный рецепт классических пирожков с капустой — быстро и вкусно

Быстро, красиво и вкусно — рецепт проще простого

Когда хочется вкусной выпечки, много времени и сил тратить вовсе не обязательно.

Очередным рецептом пирожков с капустой, который поразит результатом близких и гостей, делятся на канале «Евгения Полевская | Это просто».

Приготовление начинки. Капусту (600 гр.) надо тонко нашинковать, закинуть в большую кастрюлю и залить кипятком. Оставьте под крышкой на 5—10 минут. Затем нарезаем репчатый лук (1 шт.) и обжариваем до прозрачности — около минуты. Слегка остывшую капусту выкладываем на сито, отжимаем жидкость и отправляем к лучу. Соль, перец — по вкусу, а также добавляем небольшой кусочек (50 гр.) сливочного масла. Всё это перемешиваем и даём остыть.

Приготовление теста. Сухие дрожжи (3 гр.) засыпаем в тёплый кефир (0.5 л.), размешиваем и пару минут не трогаем. В отдельной миске смешиваем 1 яйцо, растительное масло (50 мл.), столовую ложку сахара и чайную — соли. Размешиваем тщательно венчиком и добавляем туда кефир с дрожжами. Далее вводим просеянную муку (обязательно добавляем 1 ч. л. соды), вымешиваем, а в конце добавляем 50 гр. сливочного масла.

Тесту даём постоять в миске под тонким полотенцем порядка 40 минут в тёплом месте.

Спустя полчаса тесто готово, к этому времени остыла и начинка. Стол и руки смазываем маслом, отщипываем по небольшому кусочку теста и скатываем их в шар.

Собираем пирожки. Толщина теста должна быть не толстой, но и не слишком тонкой (чтоб не порвалось). Начинку выкладывать лучше вилкой, края хорошо защипать. Жарить пирожки рекомендуется в растительном масле, на сковороде: переворачивать сразу и обжаривать до золотистости на умеренном огне.

Практика показывает, что пирожки по этому рецепту остаются ещё долго остаются мягкими и воздушными.

Ранее мы делились рецептом вкусных «вихрей», которые также лёгкие и быстрые в приготовлении.

Денис Лебедев

FreePik