Готовим заливной пирог с мясом и капустой: пошаговый рецепт — даже духовка не понадобится

Как вы относитесь к приготовлению заливных пирогов!
Забот с ними немного, а получается ничуть не хуже обыкновенных! Да и начинку, по большому счету, можно выбрать любую. Опять же, не придется даже духовку включать, чтобы приготовить. Одним словом — сплошные плюсы!
Сегодня будем готовить пирог с начинкой из мясного фарша, квашеной капусты и овощей.
Для приготовления понадобится 3 яйца, 250 граммов муки, по половине чайной ложки соли и соды, 3 столовых ложки масла, 250 миллилитров кефира, чайная ложка сахара, а для начинки 300 граммов фарша, 1 луковица, 150 граммов квашеной капусты, столовая ложка томатной пасты, специи, зелень, сливочное и растительное масло, соль и перец, Первое, чем займемся — это начинка. Лук почистим и измельчим, жарить будем на смеси растительного и сливочного масла. Отправим лук на сковородку, дождемся, пока он станет мягкий, добавим фарш и будем пережаривать до испарения влаги.
После добавим соль, перец и сухие специи. Еще томатную пасту.
Кстати, перед тем, как отправлять пасту на сковородку, попробуйте ее на вкус, если слишком кислая, нужно добавить немножко сахара.
Начинку обжариваете на сковородке несколько минут, после добавьте капусту и еще три минуты подержите на огне.
Тут самое важное — избавиться от лишней влаги. Если хотите, можно и зелень добавить на этом этапе, а можно ею просто украсить готовый пирог.
Начинку нужно немного остудить и приготовить заливное тесто: яйца посолить и добавить сахар, соду перемешать с кефиром, растительным маслом и мукой, все перемешать. Следить, чтобы не образовалось комочков.
По консистенции тесто должно получиться не очень густое, такое, чтобы его можно было перелить. Сковородку (а готовить мы будем на огне, не в духовке) нужно выслать пергаментом для выпекания. Это будет нужно для того, чтобы после перевернуть пирог без сложностей.
Сначала выливаете половину теста, далее выкладываете начинку и снова — оставшееся тесто.
Накрыв крышкой. нужно готовить пирог в течение получаса. Как только поверхность пирога станет сухой, его нужно перевернуть — вот тут-то и поможет та самая бумага! С ее помощью извлечь пирог из сковородки достаточно просто!
Со второй стороны обжариваем пирог в течение 10 минут. Когда все будет готово, поверхность можно смазать маслом и украсить зеленью.
Приятного аппетита!