Польза и вред: творог — как правильно употреблять при диабете

На этот раз речь пойдет о твороге

Долгое время творог повсеместно было принято считать без сомнений полезной пищей. Он применялся и в детском питании, и в диетическом, и для спортсменов — и для меню диабетика.

Однако в последние года безусловное восхваление творога постепенно вытесняется опасением. У больных диабетом появились определенные сомнения — а так ли творог категорически полезен? Не приводит ли он к ухудшению состояния или набору веса?

Попробуем разобраться.

Польза творога

Витамины и микроэлементы — вот чем творог богат: витамины группы B, C, D; железо, кальций, фолиевая кислота, натрий, магний, калий и прочее.

Витамины группы B, C, D с фолиевой кислотой полезны пациентам для укрепления нервной системы и сосудистой стенки — в отдельности. Это снижает риск развития осложнений.

Кальций и витамин D, которые содержатся в твороге в большом количестве, укрепляют костную ткань, суставы, что защищает от остеопороза. Помимо этого — магний хорош для поддержания тонуса волос и состояния ногтевых пластин.

Кальций, калий, витамин D и жирные кислоты улучшают состояние сердечно-сосудистой системы — важный момент для диабетиков.

Творог — богатый источник полноценного белка, в котором содержатся все необходимые аминокислоты. В нем практически отсутствует лактоза, и поэтому он подходит людям с непереносимостью. Также творог легче переваривается, нежели курица или мясо — таким образом он полезен для тех, у кого проблемы с ЖКТ.

Чем интересен творог для диабетиков, так это тем, что он замедляет всасывание углеводов, которые потребляются одновременно с ним. Это поддерживает стабильный уровень сахара в крови и снижает риск осложнений. Низкий гликемический индекс (30) подтверждает то, что резких скачков сахара не будет.

Однако есть и минусы

У творога высокий инсулиновый индекс (ИИ) — 120: это значит большой выброс инсулина после употребления продукта. Может оказаться полезным для набора массы тела, скажем, в спорте вроде бодибилдинга, но вредно для людей с заболеванием: с преддиабетом, диабетом или ожирением. По данной причине творог на ночь этим категориям людей запрещен.

Кроме того, творог может содержать слишком много животных жиров. При диабете это повышает риск дислипидемии и атеросклероза. Потому животные жиры рекомендовано ограничивать, чтобы контролировать холестерин и триглицериды.

Дарья Радина