Скажи возне «нет»: пеку лепешки вместо хлеба — всего за 6 минут

Секреты для идеальных лепешек — и к чаю, и к «первому»!

Лепешки на сковороде из теста для кефира — отличная альтернатива для хлеба, если лень идти в магазин за хлебушком. Делается быстро, вкусно, рецепт прост, а требуется минимум продуктов и совсем немного времени.

Ингредиенты:
Мука — 500 г
Сода — 9 г
Соль — 9 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Кефир густой — 500 г

На каждый хлебушек — 5 минут, плюс минут 15 на тесто: не так уж и «дорого», а результат радует.

Как готовить
Секрет 1
Тщательное смешивание. Старательно смешать надо муку и соду, а также добавить соль.
Секрет 2
Густой кефир. Кефир не должен быть жидким — тогда он меньше поглощает в себя муку, поэтому тесто делается более легким ди пышным, чем в случае с «некрепким» кефиром. Положить его столько, чтобы получился не растекающийся и липкий шар из теста.
Далее следует заранее вымыть руки. Столовую ложку масла положить в массу и смешать. Это позволит проще замесить тесто. В этом и заключается вся соль третьей хитрости.
Секрет 3
Не месить тесто долго. Этого делать нельзя: лепешка получится резиновой, и когда она подостынет, станет малоаппетитна.
На рабочую поверхность высыпать муку и обвалять тесто в ней. Раскатать тесто в блин 1 см в толщину. Разрезать тесто на 3 одинаковые куска. В данном рецепте получилось 340 г каждый.
Уложить лепешки на бумагу для выпекания. Дать лепешкам постоять 5 минут и поставить печься.
Эти лепешки делаются на сковородке на не максимальном, но довольно сильном огне: 5 из 6, 7 из 9 и т. д. — в данном рецепте сковородка тонкостенная. Готовить под крышкой 3 минуты. Перевернуть, готовить еще 3 минуты. Конденсат, который будет выделяться под крышкой, не даст тесту пересушиться.
Выложить лепешки и завернуть в полотенце, дать им немного остыть.
Приятного аппетита!

Дарья Радина