Звездный час свеклы: яркий цвет, легкая сладость и безусловная свежесть — свекольный тартар с козьим сыром и орехами

Она — универсальная
Свекла — это продукт, который используется для самых разных блюд самими шеф-поварами: от гарниров до десертов. Попробуйте ее приготовить — и вы узнаете, правда ли этот корнеплод, приготовленный в фольге, напоминает по вкусу карамель.
«Вершки» свеклы, как и «корешки», очень даже съедобны, да к тому же и полезны — они богаты витаминами. Последние исследования доказывают ее пользу, особенно в запеченном виде, — там имеется высокое содержание клетчатки, калия, магния. Данный продукт есть в магазинах круглых год и каждый сезон, а еще подходит для многих и многих рецептов.
И сегодня мы поговорим о свекольном тартаре с козьим сыром и орехами.
Ингредиенты:
Свекла вареная — 200 г
Сыр козий — 80 г
Грецкие орехи — 30 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Уксус бальзамический — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Как готовить
Порезать свеклу на маленькие кубики. Измельчить грецкие орехи.
Смешать эти два ингредиента. Полить оливковым маслом. Влить уксус.
Посыпать солью и перцем по вкусу.
Сделать из получившейся массы «тартар», используя форму, либо красиво переложить в тарелку.
Измельчить козий сыр в крошку. Посыпать им тартар.
Добавить зелень.
Кушать подано!
Дарья Радина