Лучшее варенье за 5 минут: рецепт без применения сахара — только малина

Любимое варенье миллионов

Все, что требуется для приготовления варенья из малины по этому рецепту — 2,5 кг спелой, плотной малины. Способом поделились в Дзен-канале «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой».
 

Сперва надо тщательно подготовить банки (нужны объемом не больше поллитра) — тщательно промыть с содой, простерилизовать на пару, в кипящей воде или духовке. Также надо промыть и обдать кипятком крышки. У самой малины надо удалить листья и плодоножки, отбирая только целые ягоды. Их промыть под прохладной водой, откинуть на сито или чистое полотенце и дать полностью обсохнуть. Далее — укладывать ягоды в банки, заполняя их на ¾ объема. Следом надо постаить их в большую кастрюлю, с натуральной тканью на дне (льон или хлопок), залить теплой водой до уровня «плечиков» банок. Довести до кипения, а потом, по мере оседания ягод, постепенно добавлять оставшуюся малину в банки. Когда они полностью заполнятся, а ягоды окончательно просядут, стерилизовать еще 5 мину, потом извлечь горячие банки из кипятка и быстро закатать их горячими стерильными крышками.

Закатанные банки надо перевернуть вверх дном, укрыть теплым одеялом или пледом и оставить остывать при комнатной температуре, а после остывания — убрать на хранение.

Мы также рассказывали секреты крепкого урожая и сладких ягод малины. Подробности смотрите тут.