Воистину летний десерт: готовим ароматный чизкейк — рецепт без выпечки

Добавьте летнего настроения

Рецептом чизкейка с безумно нежной воздушной структурой белого слоя поделились в Дзен-канале «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой». Благодаря освежающей фруктовой кислинке этот десерт имеет потрясающий уникальный вкус.

Ингредиенты.
Песочная основа: печенье песочное — 200 г; сливочное масло — 120 г;
Белая начинка: сыр сливочный — 500 г; сливки (33-35%) — 200 мл; сахарная пудра — 200 г; желатин — 15 г; лимонный сок — 20 мл; ванилин — 2 г; вода — 150 мл
Фруктовый/ягодный слой: персики консервированные — 240 г; желатин — 15 г; вода — 150 мл; сахарная пудра — 50 г.

Приготовление: Печенье надо перемолоть в блендере в очень мелкую крошку, сливочное масло — растопить и влить к нему, перемешать. Половину массы выложить в форму, утрамбовать, выложить остальное и сделать бортики. Затем форму с песочной основой отправить в холодильник.
Начать взбивать холодные сливки миксером (на небольшой скорости) и постепенно добавить туда 100 г сахарной пудры, взбивать около 10 мин. — до устойчивого состояния. Желатин залить холодной водой (кипяченой) и оставить набухать примерно на 20 минут. Затем — нагреть до полного растворения желатина (но не кипятить). Сливочный сыр комнатной температуры со 100 г сахарной пудры необходимо взбить венчиком, добавить ванилин и лимонный сок. Влить теплый растворенный желатин через сито, перемешать, затем ввести туда взбитые сливки, влить сливочную массу к песочной основе и убрать в холодильник.
Персики измельчить (в блендере), добавить к ним сахарную пудру и через сито влить желатин (приготовленный так же, как для белой начинки). В конце нужно все хорошо смешать и вылить сверху на сливочную начинку. Готовый чизкейк отправить в холодильник минимум на 4–5 часов.

Также мы делимся рецептом освежающего фито-коктейля для похудения — он тут.