Пюре всегда получается идеальным: использую хитрости французских поваров — каждый должен об этом знать

Идеальный гарнир

Первая и одна из самых важных хитростей — уровень воды. Картошку для пюре нужно варить в небольшом количестве воды. Также важно отметить, что перед этим не нужно резать, лучше варить целиком. Используйте максимальную мощность плиты.

Второй пункт — правильное измельчение. Мы привыкли пользоваться толкушкой или блендером, после которого картошка больше похожа на клей, а толкушка может оставить комочки. Для идеального пюре используют мельчинку, но можно заменить на сито.

Третье правило — четкая последовательность. Помните, что всегда сначала кладем масло и только после этого добавляем молоко. Используйте замерзшее масло и теплое молоко. В это случае консистенция будет идеально гладкой.

Не стоит заменять молоко на сливки. В этом случае можно использовать сметану. В общей картине это играет не такую уж и большую роль. В большей степени все зависит от личного вкуса каждого.

Арина Мельникова

Фото freepik