Великолепный марокканский суп с лапшой: удивительно вкусно — не сможете не полюбить

Шелковистый суп, что переводится так с марокканского «Харира», действительно соответствует своему названию. Обязательно попробуйте его, а мы поделимся рецептом.
Ингредиенты:
мясо (говядина) — 700 г;
вода — 3 л;
нут — 125 г в сухом виде (надо замочить);
чечевица красная — 100 г;
рис круглозерный — 80 г;
перец сладкий — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
помидоры — 4 шт.;
томатная паста — 1,5 ст. л.;
чеснок — 4-5 зубчиков;
красный жгучий перец — ½ шт (по желанию и по вкусу);
зелень — кинза, зеленый лук;
куркума — ½ ч. л.;
зира — 0,5 ч. л.;
карри — 0,5 ч. л.;
корица — ¼ ч. л.;
имбирь — ¼ ч. л.;
шафран — щепотка;
соль — по вкусу;
перец — ½ ч. л.;
масло сливочное и растительное для пассировки овощей.
Начинаем готовить, вот рецепт:
1. Отвариваем замоченный заранее нут и говядину в кастрюле с толстым дном чуть менее часа;
2. Обжариваем лук, добавляем помидоры и другие овощи, продолжаем жарить до тех пор, пока томаты не дадут сок, тогда добавляем туда специи, нут с говядиной и крупы, продолжаем тушить под крышкой чуть менее 10 минут;
3. Добавляем томатную пасту и тущим ещё несколько минут;
4. Затем перекладываем все содержимое со сковороды в кастрюлю с бульоном, продолжаем варить до тех пор, пока крупы не приготовятся, в конце добавляем чеснока и зелени.
Отлично, приятного аппетита!
Никита Миронов