Рыба в луковом кляре: секрет сочности — готовится просто

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказал, как готовить любую рыбу так, чтобы она всегда получалась сочной. По его словам, секрет в особом луковом кляре, который не дает рыбе пересушиться и придает нежный вкус.

Делаем кляр

2 средние луковицы и 2-3 зубчика чеснока измельчите в блендере до однородности. Добавьте 100 граммов сметаны, одно яйцо, чайную ложку соли, черный перец, 3 столовые ложки муки и половину чайной ложки разрыхлителя. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, и влейте 2 столовые ложки растительного масла. По консистенции кляр должен напоминать тесто для оладий.

Готовим рыбу

600 граммов рыбного филе нарежьте кусочками, опустите в кляр и перемешайте. Накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на полчаса. Затем обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. 

Оставшийся кляр можно использовать для приготовления лепешек — просто жарьте его как оладьи.

Ранее мы делились рецептом сытного салата с пекинской капустой

фото канала «Готовим с Калниной Натальей»