Скумбрия: солим за 2 часа — получается нежной и ароматной, как после долгого посола

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказал, как быстро – всего за пару часов -засолить скумбрию. По ее словам, этот рецепт особенно выручает, когда нужно срочно приготовить закуску к приходу гостей.

Солим скумбрию на раз-два

Разморозьте пару тушеки скумбрии, выпотрошите и хорошо промойте. Нарежьте рыбу на порционные куски. Каждый кусок со всех сторон обильно обваляйте в крупной соли (не йодированной!). Оставьте при комнатной температуре ровно на 2 часа. Больше держать не нужно, иначе рыба станет пересоленной.

Через 2 часа тщательно смойте всю соль под холодной проточной водой. Важно не пожалеть времени и хорошо промыть каждый кусочек. 

Промокните рыбу бумажными полотенцами. Сложите куски в банку или контейнер, перекладывая нарезанной полукольцами луковицей. Залейте растительным маслом без запаха так, чтобы оно почти полностью покрывало рыбу.

Закройте крышкой, встряхните и уберите в холодильник. 

Ранее мы делились рецептом сытного салата с пекинской капустой