Домашний паштет: неторопливый рецепт, но на вкус изумительно

Лучшая альтернативна покупному паштету
Все магазинные паштеты долго хранения содержат консерванты — это факт. Рецепт домашнего приготовления — беспроигрышная альтернатива. Кому-то, возможно, приготовление покажется долгим. Но, поверьте, на вкус — сногсшибательно.
В раскаленной сковороде растопите 100 г жира и выдавите туда 7-10 зубчиков чеснока. Обжарьте до золотистого цвета. Добавьте пару средних морковок, порезанных кусочками, и 700 г куриной печени. Перемешав, посыпьте столовой ложкой соли без горки и молотым перцем. Накройте крышкой и потушите до мягкости печени. После этого массу измельчите блендером. Если паштет получился густоватым, влейте горячих сливок. Можно добавить грецких орехов или очищенных тыквенных семечек.
Разложите паштет по емкостям и залейте до краев растопленным сливочным маслом. Это не даст закуске потемнеть сверху. После остывания можно убирать в холодильник. Такой паштет там сохранится до двух недель.

Людмила Буткова