Почему еда, побывав в микроволновке, становится сухой: измените это одной кнопкой — верните сочность и равномерный нагрев

Многие отказываются от, несомненно, удобного способа подогреть еду с помощью микроволновки, потому что она сушит и не прогревает блюда. И даже не догадываются о том, что просто не умеют прибором этим пользоваться. 

По словам автора канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой», проблема в том, что все пользуются микроволновкой на одном, максимальном режиме, начисто игнорируя кнопку регулировки мощности.

Когда вы ставите 100% мощности, магнетрон печи работает без остановки. Он быстро нагревает внешний слой еды, влага из него выпаривается, а до середины тепло просто не доходит. Получается та самая «резиновая» курица с холодной сердцевиной.

Если снизить мощность, например, до 50-70%, процесс меняется. Магнетрон начинает работать с перерывами: немного погрел, потом пауза. В эти паузы тепло от горячих краёв успевает проникнуть внутрь блюда, прогревая его равномерно, как в духовке на медленном огне. Для разных задач нужна разная мощность. Чтобы просто вскипятить чашку воды, можно оставить 100%. Для разогрева готовой еды — котлет, гарнира, супа — лучше 70%. Для приготовления сырой рыбы или куриной грудки идеально подойдёт 50%. А для разморозки или растапливания масла хватит и 30%.

Есть ещё пара простых приёмов. Накрывайте тарелку специальной крышкой или просто второй тарелкой. Это создаст эффект пароварки, и блюдо не потеряет влагу. Если разогреваете рис или макароны, можно капнуть на них столовую ложку воды. А куски мяса или котлеты выкладывайте по краю тарелки кругом, оставив середину пустой — так они прогреются одинаково.

В общем, перестаньте жать на «Старт», не глядя. Поэкспериментируйте с мощностью, и вы удивитесь, насколько сочной и вкусной может быть еда из обычной микроволновки. Это не сложнее, чем научиться пользоваться регулятором на плите.

Ранее мы делились подборкой идей для подарка женщине.