Салат Рафаэлло с мясом и яйцами: белоснежное сытное блюдо для новогоднего стола — готовится без хлопот

Бывает, гости вот-вот придут, горячее уже готово, но хочется поставить на стол еще что-то основательное, а не холодную нарезку. Меня в такие моменты выручает салат «Рафаэлло», подсмотренный как-то в канале Карамелька.

Рецепт простой: берешь мясо, яйца, сыр и собираешь слоями. 

Я обычно делаю со свининой, она получается сочнее, но можно и куриное филе взять, если хочется полегче. 

Нужно грамм 300-400 мяса, шесть яиц, головка репчатого лука, грамм 200 твердого сыра, зубчик чеснока, майонез и специи. Мясо мою, обсушиваю полотенцем и режу тонкой соломкой. Потом обжариваю на сковороде на среднем огне до румяной корочки, в конце солю и перчу. Пока оно остывает, занимаюсь луком. Режу его полукольцами, заливаю кипятком минут на пять, чтобы ушла горечь. Воду сливаю, лук слегка солю, капаю чуть-чуть уксуса для кислинки и откидываю на салфетку, чтобы стекло.

Яйца очищаю, аккуратно разрезаю пополам и вынимаю желтки. Их разминаю вилкой, добавляю к ним мелко порубленный чеснок, пару ложек майонеза и черный перец. Этой массой наполняю половинки белков. Сыр натираю на мелкой терке. 

У меня, кстати, однажды был казус: взяла слишком влажную моцареллу, она плохо терлась и слипалась, поэтому теперь беру твердые сорта вроде голландского.

Собираю салат в глубокой тарелке или салатнике. Первым слоем выкладываю остывшее обжаренное мясо, разравниваю. Сверху — подготовленный лук. Потом плотно, вплотную друг к другу, укладываю половинки яиц начинкой вниз. Слегка смазываю все сверху майонезом и обильно засыпаю тертым сыром. Даю постоять минут 15-20, чтобы слои немного соединились. 

Если сделать заранее, то сыром можно посыпать прямо перед подачей, чтобы он не обветрился. Получается очень сытно, мясо и яйца отлично сочетаются, а расплавленный от тепла сыр все это связывает.

Ранее мы собрали для вас 6 идей полезных подарков мужчинам.