Скумбрия и макрель: ищем отличия

Вкусная и полезная рыба во всем своем многообразии
Скумбрия — бюджетная альтернатива дорогим породам рыб вроде лосося. Хотя ее вкусовые качества ничуть не хуже, и содержание полезных веществ не меньше. Она содержит необходимые жирные кислоты омега-3, богата белком, витаминами и минералами.
У атлантической скумбрии мясо не жирное и вкусное, обладает приятным ароматом. Ее чаще всего мы видим на прилавках магазинов. Тушки окрашены в характерный серебристо-голубой оттенок с темными полосками на спинке. Промысел этого вида идет в наших широтах Атлантического океана и в Средиземном море.
Японская скумбрия обитает у берегов Кореи и Японии. Она считается гибридом атлантической и австралийской. Этот вид взял окраску сородичей из северного полушария, а форму головы и глаз позаимствовал у рыб с австралийских берегов. Размер этой породы меньше, чем привычный нашему глазу.
Австралийская скумбрия имеет крупное вытянутое желто-зеленое тело с большой головой и причудливой формой рта. Мясо у нее нежное и ароматное, но не каждый оценит чрезмерно насыщенный вкус.
Африканская разновидность водится в южной части Атлантики. Она крупнее северной сестры, хотя повторяет ее окраску. Мясо ее обладает насыщенным вкусом и высокой жирностью.
Макрель — это не скумбрия, хотя ее близкий родственник. Поэтому ее мясо суше и жестче. Внешний вид также отличается более вытянутой формой и крупным размером. Мелкие пятнышки на спине напоминают окраску скумбрии. Однако хвостовой плавник макрели длинный и изогнутый — это ее самая отличительная внешняя черта.

Анна Панова