Мампар: это вкуснее, чем лагман

Узбекское кушанье на вашей кухне — это несложно
Для начала возьмем 150 г муки, рюмку воды, яйцо и половину чайной ложки соли и замешаем тесто. Полкило говядины режем на средние кусочки и обжариваем в растительном масле в разогретом казане.
Туда же выдавливаем 2-3 зубчика чеснока, добавляем овощи, нарезанные кубиками. Соблюдайте очередность: сначала лук, потом морковь, следом болгарский перец — все по одной штуке. Заложим две-три порезанные картофелины и зальем 2,5 л воды. Доводим до кипения, убавляем огонь ниже среднего и варим.
Тем временем нетонко раскатываем тесто и режем на небольшие квадратики. Засыпаем их в казан вместе с измельченной свежей зеленью и доводим мампар до готовности.

Анна Панова