Домашняя аджика без помощи плиты: главное хорошо перемешать

Этот соус должен быть у каждой хозяйки
Насыщенная, ароматная, пикантная, но не острая, аджика дополнит мясные и рыбные блюда, добавит оригинальности зажарке для первых блюд.
Пару кило слдакого перца и в половину меньше красного острого перца очистить и провернуть через мясорубку, а затем протереть через крупное сито. Так вы отцедите ненужную жидкость. В эту смесь измельчить 250 г чеснока, засыпать 100 г хмели-сунели, столько же паприки и 60 г молотого кориандра. Если у вас есть свои любимые приправы — смело добавляйте на этом этапе. Смешиваем массу с 50 г соли и 80 мл растительного масла.
Тщательно перемешайте до однородности и отрегулируйте вкус, контролируя объемы компонентов. Разложите аджику по баночкам.

Анна Панова