Вы неправильно варите яйца. Здесь рецепт

Маленький секрет продлит срок годности яиц
На завтрак, перекус, в поезд или другую долгую дорогу, в поход и на салат — люди варят яйца часто и повсеместно. И зачастую допускают одну ошибку, которая сокращает их свежесть.
Отмерив положенное количество минут варки, хозяйки спешат окунуть яйца в холодную воду. Есть миф, что это позволяет их легче очистить. Не правда: на это влияет уровень свежести сырого продукта.
От перепада температур на скорлупе появляются трещины, через которые проникают микроорганизмы. Белок стремительно начинает портиться и становится не пригодным в пищу уже через пару дней.
Яйца, которые не прошли шоковое охлаждение, можно есть даже через две недели, при условии, что скорлупа не повреждена.

Анна Панова