Победитель “Молодых ножей” из Перми приготовил блюдо из мурманских морепродуктов

В Екатеринбурге прошел II Ресторанный форум Урала «Кухня». На нем шеф-повар из Перми Григорий Хорошавцев приготовил сало из мурманского гребешка. 

Морепродукт подавался на «птифуре» из бородинского хлеба с укропным творогом. Также сало из гребешка во втором блюде соседствовало с укропными огурчиками, кремом из творога, цедрой лайма и тапиокой, сообщает издание “В курсе”. 

На полях форума Григорий Хорошавцев рассказал о своей поездке   Териберку, с чем и был связан выбор блюда. 

Шеф-повар -  победил в прошлом году в кулинарном шоу «Молодые ножи» на телеканале «Пятница» поразив Константина Ивлева авторским блюдом из картофеля, креветок, сыра и щучьей икры.

 Фото:  Григорий Хорошавцев