Розовое чудо Кольского полуострова: на огромных территориях зацвёл кипрей

Кольский полуостров преобразился — его просторы окрасились в нежные фиолетово-розовые оттенки. Это зацвел кипрей узколистный, известный в народе как иван-чай, рассказал паблик «Прекрасная Тулома».

Иван-чай получил свое второе имя — копорский — от села Копорье под Петербургом, где когда-то было самое крупное производство этого напитка. Но у растения есть и другие, менее известные прозвища. За сходство листьев с ивовыми его называли «ивовой травой» или «вербой-травой». А за способность первым прорастать на пожарищах — «огненной травой» или «пожарником». Еще одно любопытное название — «скрипун» или «плакун» — связано со звуком, который издает стебель, если его выдергивать из земли. Интересно, что в Китае это растение именуют «ивовой орхидеей» (Лю Ань).

Хотя сегодня многие считают иван-чай исконно русским напитком, его популярность как заварки началась лишь в xvii–xviii веках, с появлением в России китайского чая. До этого на Руси чаще пили сбитень — горячий медовый напиток с травами и пряностями. Сам же кипрей изначально использовали совсем иначе. Его корни сушили, перемалывали и добавляли в муку, делая ее слаще и питательнее. Из стеблей получалось прочное волокно, похожее на льняное, а пух, образующийся при цветении, шел на набивку подушек и матрасов. Лишь позже люди научились ферментировать листья кипрея, превращая их в ароматный чай. Поскольку растение росло повсеместно, каждый мог собрать и заготовить его самостоятельно.

С ростом популярности китайского чая иван-чай стал его дешевой заменой. Недобросовестные торговцы часто подмешивали кипрей к дорогому импортному сырью или вовсе выдавали его за настоящий чай. Мошенничество приобрело такие масштабы, что в 1833 году власти запретили производство и даже сбор копорского чая.
Но традиция не исчезла. В 1970-х советские ученые исследовали кипрей и создали на его основе препарат «Ханерол», обладающий противоопухолевыми свойствами.

Сейчас интерес к этому напитку снова растет. В отличие от обычного чая, он не содержит кофеина, а значит, его можно пить даже вечером без риска бессонницы. Иван-чай — не просто альтернатива, а полноценный, вкусный и полезный напиток с богатой историей.

Фото: паблик «Прекрасная Тулома».