Арбуз и дыня — чем полезны и как правильно есть

Осень — время, когда на прилавках в магазинах в большом количестве «вырастают» арбузы и дыни. Многие ждут этот период и с удовольствием наслаждаются сезонными дарами. Какими свойствами обладают эти продукты, сколько без вреда для здоровья их можно съесть и какие мифы, связанные с употреблением их в пищу, существуют до сих пор? На эти и другие вопросы редакции «Регион 51» ответила врач-гастроэнтеролог ММЦ имени Н. И. Пирогова ФМБА России Наталья Савельева.

Чем полезны дыни и арбузы?

Давайте начнем с того, что это арбуз — это ягода, с ботанической точки зрения, а дыня ближе к роду огурца, семейству тыквенных. Поэтому, фактически это даже и не фрукт, и не ягода. Теперь про пользу. Арбуз действительно крайне питательный и полезный фрукт, то есть ягода. Состоит из большого количества воды. Жидкости в нем фактически 90%. Содержит большое количество антиоксидантов и витаминов, что помогает улучшать функции нашего сердца, иммунитета и в целом здорового состояния. Клетчатка, которую содержит арбуз, хорошо влияет на моторику кишечника.

У арбуза есть высокий гликемический индекс, но при этом он имеет низкую гликемическую нагрузку.

Стандартная порция арбуза 150 грамм не вызовет резкого скачка сахара в крови у здорового человека. Пациенту с нарушенным обменом сахара требуется консультация диетолога или эндокринолога. Что интересно, у арбуза есть ликопин и цитрулин. Это хорошая профилактика заболевания сердечно-сосудистой системы. А еще он содержит большое количество витамина С и витамина А. Для употребления я рекомендую порцию 150-250 грамм. Это позволит насладиться арбузом и не вызовет вздутие.

Дыня — хоть и сладкая, но низкокалорийная. Одна порция вполне безопасна для фигуры.

В дыне, в отличие от арбуза, нет ликопина, но она содержит бета-каротин. Он как раз и придает этот ярко оранжевый цвет. Он является антиоксидантом, соответственно, хорошо влияет и нейтрализует окислительные процессы, предотвращает воспалительные изменения в организме, является профилактикой многим хроническим заболеваниям, содержит витамин А и витамин С. Оба эти продукта достаточно полезны. Но если есть болезнь почек, то тут важно сказать, что дыня содержит очень много калия, в два раза больше, чем в арбузе.

Нужно учитывать и то, что это жидкость. Если есть болезнь с почками на начальных стадиях заболеваний, то лояльно, употреблять можно. Но когда мы говорим про диализ, например, и наблюдение у нефролога, то, конечно, в первую очередь, нужно проконсультироваться. Людям с такими диагнозами показаны ограничения продуктов, которые содержат высокое количество калия.

Чем «раздувают» дыни и арбузы и какие могут быть последствия?

Начнем с того, что те самые нитраты, о которых из каждого утюга мы слышим — это азотистые удобрения. При созревании плода эти нитраты растрачиваются. Когда продукт попадает на наш стол, то фактически их уровень не критичен, то есть он не превышает допустимых количеств.

Но бывает и такое, что продукты могут немного усилить созревание прикрытой пленкой. Например, чаще всего мы сталкиваемся с тем, что продукты к нам едут недозревшие. И вот тогда эти нитраты остаются. Что важно для нас — они сохраняются в корке.

Поэтому, корку мы не грызем, а в мякоти этого не будет. Ведь, конечно, кто из нас не догрызал до зеленой корки? Я думаю, что у каждого это было в жизни. Так делать не нужно.

Можно ли сочетать дыню и арбузы с другими продуктами?

Во-первых, надо забыть 100% о том, что дыню или арбуз с чем-то нельзя сочетать. Об этом, наверное, только легенды какие-то остались. Есть миф, что дыня будет бродить в желудке, вызывать вздутие. Она вызывает вздутие по другим причинам.

Так как эти продукты более жидкие, соответственно, они могут покинуть желудок быстрее. Но это не значит, что попав в кишку, они там будут ждать своей очереди, как-то бродить. Нет, все для них произойдет ровно так же, как и с остальными продуктами.

Поэтому абсолютно все равно ничего не произойдет. Это все те же физиологические механизмы, что и для любой еды.

Фото: Вероника Селиверстова