Не бойтесь углеводов: как есть их правильно — чтобы не толстеть после 50

Углеводы можно есть без страха
Автор канала «Академия вкуса» пишет о том, что углеводов бояться не стоит. Важно просто правильно их есть. В статье развенчиваются популярные мифы, например: фрукты не гниют после еды. Любые продукты повышают сахар (не только углеводы), винегрет — не самый лёгкий салат из-за крахмала, гарвардская тарелка — не универсальна, и т. д.

Далее приводятся 5 правил для грамотного употребления углеводов:

1. Выбирать углеводы с клетчаткой и низким содержанием сахара.
Пример: чечевица — да, белый хлеб — нет.

2. Считать не граммы продукта, а чистые углеводы.
100 г гречки ≠ 100 г углеводов, в ней около 20 г. В среднем дневная потребность — 100–150 г.

3. Не есть крупы и бобовые на ужин, если есть лишний вес или проблемы с сахаром.
Вечером усваиваются иначе.

4. Крахмалистые овощи — с осторожностью.
Картошка, тыква, свёкла — порция до 100 г, лучше в сочетании с белком и клетчаткой.

5. Бобовые полезны для сахара.
Чечевица, нут, фасоль — рекомендуются.

Также приведен список рекомендуемых продуктов:

Крупы и бобовые: пшено, овсянка, гречка, бурый рис, чечевица, нут, фасоль, горох, киноа.
Крахмалистые овощи (в умеренных дозах): свёкла, морковь, тыква, кабачки, стручковая фасоль.
Некрахмалистые овощи: зелень, брокколи, цветная капуста, брюссельская, белокочанная, краснокочанная, огурцы, лук, чеснок.

Ранее мы рассказывали о вреде кефира перед сном.

Айя Малеева