Пеку по два противня за раз: это печенье вкуснее любого песочного

Невероятно вкусно
Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» поделилась рецептом: печенье из теста «2 в 1», которое сочетает мягкость и пышность дрожжевого теста и рассыпчатость песочного. По её словам, такое тесто стало для неё настоящим открытием. Она печет его часто, а вкус готового печенья нравится даже больше, чем у классического песочного.

Ингредиенты:

 — сливочное масло — 250 г
 — сахар — 80 г
 — ванилин — 1 пачка
 — яйца — 3 шт.
 — дрожжи — 7 г сухих или 20 г сырых
 — вода — 80 мл
 — мука — 500–550 г
 — соль — 1/3 ч. л.

Сначала автор советует активировать дрожжи: в миску налить 80 мл воды, добавить чайную ложку сахара и дрожжи, перемешать и оставить на 5–10 минут.

Отдельно мягкое сливочное масло (250 г) взбить с сахаром (80 г) и ванилином. Затем по одному ввести три яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.

Влить активированные дрожжи и постепенно всыпать муку. В итоге должно получиться мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 10–15 мм, посыпать сахаром и немного прокатать скалкой. Нарезать на прямоугольники, выложить на противень.

Перед выпечкой печенью дать расстояться 15–20 минут прямо на противне. Выпекать в духовке при 180 °C примерно 15 минут до лёгкого золотистого цвета.

Печенье получается мягким, рассыпчатым, по вкусу отличается от обычного песочного. Из данной порции выходит почти два противня. Автор подаёт его с чаем или малиновым киселём.

Ранее мы делились рецептом пирожков с ливером.

Айя Малеева