Как я готовлю минтай в духовке — сочный, без запаха и грязи на плите

Рыба без хлопот
Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» поделилась рецептом сочного минтая в духовке. При этом она рассказала, как готовить рыбу так, чтобы и кухня была без лишнего жира и запахов, и плита оставалась чистой.
Автор отмечает, что секрет этого рецепта — в температуре и времени запекания: именно благодаря правильному режиму минтай получается нежным и сочным.

Ингредиенты:

 — минтай — 1 кг
 — соль — 1 ч. л. (без горки)
 — чёрный перец — 1/3 ч. л. (или по вкусу)
 — растительное масло (рафинированное) — 30–50 мл
Рыбу сначала почистить, помыть, обрезать хвостики. Нарезать порционными кусочками.

Минтай посолить (1 ч. л. соли на 1 кг), поперчить по вкусу. Специи равномерно распределить по кусочкам руками.
Противень смазать растительным маслом, выложить на него рыбу. Сверху рыбу также слегка смазать маслом.
Запекать в заранее разогретой духовке при температуре 220 °C — ровно 20 минут. Это важно: за это время рыба успевает приготовиться, но не теряет соки и остаётся сочной.

Дополнительно автор советует в конце увеличить температуру до 250 °C и включить режим «гриль» на 5 минут, чтобы получить румяную корочку. Но если такой функции нет — ничего страшного, рыба и без этого будет вкусной.

Ранее мы делились рецептом тефтелей из минтая.

Айя Малеева