Этот суп с клецками варю, когда некогда — 15 минут, и обед готов

Невероятно вкусно

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» поделилась рецептом того самого бабушкиного супа с клецками. Она считает, что вкуснее супа просто нет. И готовится супчик очень быстро. Особенно если бульон уже готов. Тогда и вся работа займёт минут 15.

Что нужно:

Курица — 400 г,
вода — 2,5 л,
луковица — 1 шт.,
лавровый лист — 1 шт.,
соль — 1 ч. л. (по вкусу),
зелень — полпучка.
Для клецек:
мука — 70–80 г (примерно полстакана),
яйца — 2 шт.,
соль — 1/3 ч. л.

Сначала варится куриный бульон. В кастрюлю кладут курицу или суповой набор (автор взяла бедра), добавляют очищенную луковицу, соль, лавровый лист, заливают водой. Ставят на огонь, время от времени снимают пену и варят после закипания 40–50 минут. Если нужно, воду подливают.

Готовое мясо достают, а лук выбрасывают, он там только для вкуса. Мясо отделяют от костей, режут кусочками и возвращают в бульон.

Теперь — клецки. Замешивают тесто из яиц, муки и соли. В кипящий бульон тесто выкладывают с помощью ложек (столовой и чайной). Добавляют мясо. Варят 5 минут.

В конце нужно всего лишь накрошить зелень и всё. Суп готов.

Можно также добавить картошку или морковку, но автор пишет, что больше всего любит тот самый вариант «как у бабушки» — с мясом, клецками и наваристым бульоном.

Ранее мы делились рецептом подливки как в советских столовых.

Айя Малеева