Готовлю топлёное масло дома: вкуснее и дешевле магазинного — хранится 1 год

Подойдет для всего
На канале «Готовим с Калниной Натальей» рассказали, как правильно готовить топлёное масло. Наталья пишет, что полезно всегда иметь баночку такого масла под рукой: жарить, печь, даже блины на нём готовить. Ведь у масла особый вкус. Раньше она путала топленое масло с маслом Гхи, но теперь знает, что Гхи готовится дольше и по-другому.

Для топлёного масла Наталья берёт хорошее сливочное масло, растапливает на медленном огне, снимает пенку, даёт осадку осесть. Главное не закрывать крышкой и не перегреть. Готовое масло процеживает через марлю, остужает и хранит в банке. Говорит, что оно в холодильнике стоит спокойно до года. А для антипригарной эмульсии — вообще незаменимо. Теперь почти не покупает магазинное.

А что по итогу лучше-то: сливочное масло или топленое? Ну тут кому как. Некоторые люди больше любят вкус топленого масла. По сути, топлёное масло это просто очищенное сливочное. Без всяких примесей, поэтому оно куда полезнее. А вот масло Гхи томится дольше и при более высоких температурах, поэтому оно дольше хранится и используется даже в медицине.

Ранее мы делились рецептом макарон с соусом.

Айя Малеева