Не думала, что спаржа станет любимым гарниром — а теперь даже муж просит добавки

Даже ненавистники овощей оценят

В прошлом году автор канала «Сладкий персик» не подумала бы, что когда-нибудь будет называть траву деликатесом. Но однажды она попробовала спаржу, запечённую в духовке и теперь это её любимый гарнир. Особенно в мае–июне, когда сезон зелёной спаржи в самом разгаре.

Готовить это блюдо проще простого. Юля обычно берёт зелёную спаржу — свежую или замороженную (размораживать не нужно). Нижние жёсткие стебли, если они есть, обязательно отрезает. Научилась этому у шефов, теперь никогда не забывает. Противень застилает фольгой (в тот раз бумага как назло закончилась), спаржу выкладывает, посыпает солью, перчиком, сухими травами — базилик её фаворит. Потом поливает маслом (чаще всего обычным подсолнечным, хотя с оливковым, говорит, вкус чуть благороднее). Всё аккуратно перемешивает руками.
Юля вообще любит в рецептах пояснять: зеленая спаржа — это не та «спаржа», что продаётся в пачках на полках с азиатскими продуктами. Та делается из соевого молока, а эта — настоящий овощ.

Запекает Юля спаржу при 240 градусах 5 минут, потом вынимает, щедро посыпает пармезаном (советует именно его, не заменять обычным сыром), и снова в духовку на пару минут. Главное, чтобы сыр расплавился, но не сгорел.
Подаёт блогерша спаржу сразу же, горячей. Лично ей больше всего нравится есть её с мясом или рыбой. А уж со стейком прожарки медиум вообще объедение! Говорит, что теперь и её муж на спаржу подсел, просит готовить почаще.

Ранее мы делились рецептом безумно вкусных и сытных макарон.

Айя Малеева