Испорченная еда — не приговор: верные способы спасти неудачно приготовленное блюдо

Вы всегда можете сохранить ваш обед, сэкономив время и деньги

У каждой хозяйки случаются чёрные дни, когда всё валится из рук, в суп высыпается половина солонки, а сваренные вместо каши макароны сами превращаются в кашу. Руки тянутся к мусорке, ум судорожно подсчитывает убытки, но всё не так уже плохо — если у вас нет времени или средств на повтор попытки, то вашу еду ещё можно спасти.

Вкус пересоленных блюд всегда можно подправить с помощью простых действий:

1. Разбавить водой или другой жидкостью: бульоном, овощным соком или молоком. Здесь важно, чтобы сама добавка не была солёной, лучше всего нейтрального вкуса.
2. Внести дополнительно нейтральные ингредиенты. Можно положить несолёные овощи, картошку, рис или какие-то другие крупы.
3. Положить сахар или мёд, но важно соблюдать пропорции, чтобы не испортить основной вкус блюда.
4. Добавить кусок теста или хлеба. Здесь важно не передержать их после того, как они вберут лишнюю соль и удалить до чрезмерного размягчения.

Спасти переваренные блюда получится по следующим рецептам:

1. Переделать во что-то другое, например из слишком разваренных овощей можно сделать суп-пюре со сливками, специями или бульоном. Важно хорошенько взбить все их кухонным комбайном или блендером и прокипятить ещё раз для гармоничного смешения вкусов.

2. Сделать зажарку или запеканку. Первое подходит, если вы, например, переварили макароны. Их нужно промыть прохладной холодной водой, а затем погреть на сковороде с растительным маслом и специями. Во втором случае разварившиеся овощи можно запечь с сыром, яйцом, сухариками или посыпками.

Если у вас не получилось приготовить мясо, то выйти из положения можно так:

1. Сухое и жесткое мясо улучшит бульон или жидкий соус. После прогревания или тушения в жидкости оно станет сочнее.

2. Можно использовать маринад, например на основе растительного масла, лимонного сока и горчицы. После замачивания примерно в течение четверти часа мясо также станет мягче. 

3. Сухое мясо можно положить в другие блюда, например сделав его начинкой для пирогов. Хорошо добавить в такую начинку овощи, а также немного жира: сливочное масло, сметану, сало.

Самое главное - не стоит переживать и корить себя за испорченные продукты. Применив немного фантазии, вы всегда сможете с честью выйти из любого кулинарного затруднения.

Ранее мы предлагали вам способы улучшить вкусы простых привычных салатов.

Инесса Реде